■咖喱蛋豆腐
材料
蛋豆腐1盒，杏鲍菇100克，胡萝卜30克，青椒20克，水100毫升
调料
椰浆12罐，素食咖喱4块，白糖、奶油各1小匙，植物油少许
做法
1蛋豆腐、杏鲍菇和胡萝卜洗净沥干，切片；青椒洗净，切小丁备用。
2取锅，加入少许植物油烧热，放入蛋豆腐和杏鲍菇，煎至外观金黄，盛起。
3原锅内放入胡萝卜片炒香，再加入做法2的材料、水和调料（奶油先不加入），以小火煮至汤汁变浓稠，起锅前加入青椒丁和奶油即可。
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